莲藕酿

2014-12-03 23:06   来源:中华美食网   

莲藕酿

  主料:莲藕1节 猪肉200g

  辅料:油适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量 豆瓣酱适量 淀粉适量 葱适量 姜适量

  步骤

  1.准备莲藕一个,猪肉适量(三分肥,七分瘦比较好)

  2.把莲藕头尾去掉,削皮后放入水中浸泡

  3.猪肉剁成泥,加入葱姜末,蚝油,老抽,生抽,料酒,盐 淀粉抓匀

  4.把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面(做这一步有点麻烦,要有耐心)

  5.塞好后的莲藕,剩下的肉泥备用

  6.炒锅烧热,倒入适量油,把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟

  7.锅中留油,放入葱姜末煸香

  8.倒入剩下的肉泥翻炒

  9.翻炒后加入豆瓣酱,盐 继续翻炒

  10.加入一大碗水烧开

  11.放入莲藕,大火烧开改小火

  12.完烧至汤汁浓稠即可出锅,切片装盘

(责任编辑: 泽轩 )

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